白菜の漬け物を漬けました。

2014/12/30

白菜の漬け物をつけました。
もう、本当に疲れているのに、美味しい手作りのものが食べたくて、白菜を漬けました。
夫の友達が作った国府の白菜です。
まず、白菜を縦に6等分に切って、半日くらい干しました。水けが、すこしぬけます。それから、白菜の芯のところに塩を擦り込んで鷹の爪とニンニクのスライスをパラパラと撒き、塩も全体に振ったら重石をして、作業終了です。あとは、2.3日、待ちます。水が上がってきたら出来上がりです。
新年には、美味しい白菜をいただきましょう。
みなさんも、良い年をお迎えください。